The assessment of sensitivity to phenylthiocarbamide in teachers of a private college

Authors

  • Jéssica Ferreira Bezerra Marques
  • José de Souza Soares
  • Rosana Regina de Saldanha
  • Walquiria Lene dos Santos

Keywords:

Phenylthiocarbamide, Sensitivity, Faculty

Abstract

Objective: to evaluate the taste sensitivity to PTC protein in the teachers of a private college in Goiás, associating this taste sensitivity to the ingestion of foods that contain this substance, socio-cultural and eating habits. Method: The sensitivity assessment to the compound PTC (Phenylthiocarbamide) occurred with 40 teachers from a private college in the state of Goiás after oral administration of a drop of the 0.01% concentration solution of the compound, followed by the application of the questionnaire to evaluate the tested substance. The data were fulfilled using the EpiInfo program version 7.2.3.0. To verify an association between taste sensitivity to PTC and as dependent dependents. chi-square tests or Fisher's exact test are used. Results: It was observed that 65% of the recruited professors are sensitive to PTC. Of the 40 participants, 47.5% were female and 52.5% male. The population was between 24 and 62 years old. After administration of the PTC compound solution (0.01%), sensitivity to bitter taste was the most reported. There was no association between taste sensitivity to PTC and the variables studied. Conclusion: The inclusion in the diet of foods considered considered, associated with the bitter taste, can also be influenced by the degree of sensitivity and tolerance to these foods.

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Published

2020-11-18

How to Cite

Marques, J. F. B., Soares, J. de S., Saldanha, R. R. de, & Santos, W. L. dos. (2020). The assessment of sensitivity to phenylthiocarbamide in teachers of a private college . Revista De Divulgação Científica Sena Aires, 9(4), 744–753. Retrieved from https://rdcsa.emnuvens.com.br/revista/article/view/513

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Vol. 9 No. 4 (2020): REVISA

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